Meseria de cofetar imbina tehnologia cu arta si necesita indemanare si rabdare, imaginatie, simt estetic, disciplina si capacitate de lucru in echipa. Principalele responsabilitati ale lucratorului in laboratorul de cofetarie sunt: organizarea locului de munca, utilizarea echipamentelor specifice pentru prelucrarea alimentelor in vederea btinerii produselor specifice de cofetarie: prajituri, torturi, fursecuri, bomboane, inghetate. El trebue sa fie preocupat de asigurarea calitatii si de prezentarea estetica a produselor realizate, precum si de respectarea normelor de igiena, sanatate si de securitate la locul de munca.